Wybrane technologie gazowe w przetworstwie zywnosci pochodzenia zwierzecego

• Autorzy: Jaskiewicz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gazy ochronne; gazy; zastosowanie; smazenie; mrozonki wieloskladnikowe; technologia produkcji; lod suchy; schladzanie; chlodzenie; przetworstwo zywnosci; uboj zwierzat; przemysl spozywczy; mrozenie szokowe; gaz plynny; obrobka termiczna; przetworstwo miesa; pakowanie; oszalamianie; zywnosc pochodzenia zwierzecego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2007
• Tom: 61
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.26-27,fot.

Twórcy

autor

Jaskiewicz M.

• Linde Gaz Polska Sp. z o.o.