Wykrywanie dodatku maki z pszenicy zwyczajnej w makaronach. Czesc 2. Badanie makaronow metoda chromatografii cieczowej i immunochemiczna

• Autorzy: Kmieciak S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

programy badawcze; Triticum aestivum; chromatografia cieczowa; zywnosc; albuminy; Triticum; Triticum durum; globuliny; metoda HPLC; pszenica; pszenica zwyczajna; prolaminy; glutenina; makarony; pszenica twarda; zafalszowania; metody analizy; zawartosc bialka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1999
• Tom: 43
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.9-12,tab.

Twórcy

autor

Kmieciak S.