Wplyw dodatku suszu z calych roslin kukurydzy do mieszanek tresciwych granulowanych na ocene miesa nutrii szafir grenlandzki

• Autorzy: Kuzniewicz G , Janczak M , Kuzniewicz J , Wozniak J , Hutnik P
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W niniejszym opracowaniu dokonano kompleksowej oceny mięsa nutrii szafir grenlandzki, które były żywione mieszankami treściwymi granulowanymi. Grupa I otrzymywała mieszankę, w składzie której znajdował się susz z całych roślin kukurydzy (25%); grupa II otrzymywała mieszankę z dodatkiem 50% suszu z całych roślin kukurydzy i grupa III (kontrolna) otrzymywała mieszankę standardową nr 159. Po uboju zwierząt dokonano analizy rzeźnej, a po pobraniu próbek mięsa wykonano analizę chemiczną i fizykochemiczną, w których oceniono: suchą masę, białko, popiół, odczyn pH, wodochlonności i zawartość mioglobiny. Dokonano również oceny sensorycznej mięsa nutriowego. Przeprowadzone badania wykazały wysoką wydajność rzeźną we wszystkich trzech grupach. W trakcie przeprowadzonych badań chemicznych wykazano wysoką zawartość białka w mięsie, natomiast ocena sensoryczna wykazała wysokie walory mięsa nutriowego.

EN

Complex assessment of meat quality of sapphire Greenland coypu, fed on pelleted food was carried out. Groups I and II were fed on mixtures containing 25% and 50% of dried maize respectively; group III (control) received the standard mix Nº 159. Carcass evaluation was performed after slaughter; meat samples served for chemical and physical analyses in which the following parameters were estimated: dry matter, protein and ash content, pH, hygroscopicity and myoglobin content. Sensory analysis on coypu meat was also performed. The results point out to high slaughter yield in all three groups, high protein content and, in general, high quality of coypu meat.

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta futerkowe; pasze tresciwe; komponenty mieszanek; zywienie zwierzat; nutrie; mieso z nutrii; susz z calych roslin kukurydzy; dodatki paszowe; jakosc; wydajnosc rzezna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 2001
• Tom: 48
• Opis fizyczny: s.91-101,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kuzniewicz G

• Katedra Hodowli Owiec i Zwierząt Futerkowych, Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Janczak M

• Katedra Hodowli Owiec i Zwierząt Futerkowych, Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Kuzniewicz J

• Katedra Hodowli Owiec i Zwierząt Futerkowych, Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Wozniak J

• Katedra Hodowli Owiec i Zwierząt Futerkowych, Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Hutnik P

• Katedra Hodowli Owiec i Zwierząt Futerkowych, Akademia Rolnicza, Wroclaw

Bibliografia

• Budslawski J., Drabent Z.: Metody analizy żywności. PWRiL. Warszawa 1972.
• Cholewa R., Nowicki S.: Wpływ dodatku preparatów mlekozastępczych na niektóre cechy skór surowych nutrii. Zesz. Nauk. PTZ. Nr 15. Warszawa 1994.
• Gedymin J., Cholewa R.: Niektóre cechy struktury okrywy włosowej nutrii grenlandzkich w różnych porach roku. Hodow. Drobn. Inwen. 3.11. Warszawa 1972.
• Gerber H.: Der Deutsche Pelztierzuchter Bruhl. Leipzig. 13.3. 1972.
• Konrad J.: Mięso nutriowe. Chowatel. Nr 5. Praha. 1977.
• Kuźniewicz J., Wojsyk-Kuźniewicz., Kowalczyk G., Miniewska M.: Zastosowanie mieszanek treściwych granulowanych z dodatkiem suchych wysłodków buraczanych w żywieniu młodych nutrii. Przemysł Spożywczy. Nr 8. Warszawa 1978.
• Kuźniewicz J.: Ocena wartości rzeźnej młodych nutrii (brojlerów). Przemysł Spożywczy. Nr 11. Warszawa 1987.
• Niedźwiadek S., Kowalski J., Palimąka-Rapacz G., Piętek B.: Parametry jakości okrywy włosowej nutrii w zależności od ich wieku. Rocz. Nauk. Zoot. T. 13. z. 1. Warszawa 1986.
• Ruszczyć Z.: Metodyka doświadczeń zootechnicznych. PWRiL. Warszawa 1978.