Effect of sex on fibre characteristics and meat quality traits of musculus longissimus lumborum in young cattle slaughtered under industrial conditions

• Autorzy: Klosowska D. , Klosowski B. , Kotik T.

Warianty tytułu

PL

Wplyw plci na cechy wlokien M.longissimus lumborum i jakosc miesa mlodego bydla ubijanego w warunkach produkcyjnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe; zawartosc tluszczu srodmiesniowego; bydlo; wielkosc wlokien miesniowych; buhaje; hodowla zwierzat; zawartosc glikogenu; mikrostruktura; jalowki; jakosc; miesien najdluzszy ledzwi

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports
• Rocznik: 1992
• Tom: 09
• Opis fizyczny: s.69-79,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klosowska D.

• Akademia Techniczno-Rolnicza, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Klosowski B.

autor

Kotik T.