Wplyw rodzaju nosnika na zdolnosc odczuwania intensywnosci aromatow spozywczych

• Autorzy: Wichura A. , Pacholek B. , Chmielewski J. , Malecka M. , Duda G.

Warianty tytułu

EN

Effect of selected aroma carries on the ability of food aroma intensity perception

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; intensywnosc zapachu; aromaty spozywcze; zapach; odczuwanie zapachow; pieczywo cukiernicze; smakowitosc; nosniki aromatow

EN

food; odour intensity; food aroma; odour; perception; bread made with sugar; palatability; aroma; carrier

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.621-625,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wichura A.

• Uniwersytet Medyczny w Poznaniu, ul.Marcelinska 42, 60-354 Poznan

autor

Pacholek B.

autor

Chmielewski J.

autor

Malecka M.

autor

Duda G.