Urzadzenia formujace dla malych i srednich zakladow produkcyjnych do wytwarzania convenience food

• Autorzy: Neryng A , Wierzbicka A. , Poltorak A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono badania nad możliwościami wytwarzania gotowych do spożycia produktów na krajowych formierkach. Zbadano i dobrano jakościowo krajowe surowce i technologie, które pozwalają na uzyskanie produktów o wysokim standardzie.

EN

The studies were performed to evaluate the possibility of producing ready-toeat food using Polish moulding machines, designed by the Institute of Food Processing Machinery. The moulding machine for dumplings, type 01 MG, and an automatic machine for pastries and potato-flour noodles, type 01 CY, were compared with German automatic machine Rlioen Cornucopia KN 100. In the first part of the research, native raw materials and Polish technologies were tested and selected in respect of quality, to ensure the obtaining of high quality products according to Polish Standards, as well as in accordance with nutritive customs of Polish consumers.

Słowa kluczowe

PL

maszyny i urzadzenia produkcyjne; zywnosc wygodna; produkcja; automaty formujace; technologia produkcji; przetworstwo spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1996
• Tom: 425
• Opis fizyczny: s.175-179,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Neryng A

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Wierzbicka A.

autor

Poltorak A.

Bibliografia

• Neryng. A. i inni. 1994. Ocena użytkowa automatu formującego typu Rheon Cornucopia KN 100. Kazimierz Dolny "KONMASZ 494"
• Neryng. A.. A. Wierzbicka, A. Półtorak. 1994. Wyznaczenie teksturalnych punktów krytycznych podczas technologicznego procesu wytwarzania wyrobów przy użyciu automatów formujących. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. 2.
• Piskorz, W. inni. 1995. Raport handel zagraniczny polskimi artykułami rolno- spożywczymi w latach 1992-1994 MRiGŻ Warszawa.