Jakosc ziemniakow jadalnych i do przetworstwa spozywczego

• Autorzy: Zgorska K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

test smazeniowy; sklad chemiczny; przydatnosc technologiczna; ziemniaki; frytki; zawartosc skrobi; jakosc; przetworstwo ziemniaka; ziemniaki jadalne; odmiany roslin

EN

chemical composition; technological suitability; potato; potato chips; starch content; quality; potato processing; edible potato; plant cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ziemniak Polski
• Rocznik: 2002
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.14-20,tab.,rys.

Twórcy

autor

Zgorska K.

• Instytut Ochrony Roslin, Oddzial Jadwisin, 05-140 Serock