Jak w krotkim czasie uzyskac podmlode o najwyzszej jakosci technologicznej?

• Autorzy: A.R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

temperatura; piekarstwo; pieczywo; fermentacja dwufazowa; pszenniki; podmloda; technologia produkcji; pieczywo pszenne; naklady pracy; sterowanie automatyczne; fermentacja ciasta; wypiek pieczywa; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2007
• Tom: 55
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.36-37,fot.

Twórcy

autor

A.R.