Wplyw preparatow bialek sojowych i obnizonej ilosci NaCl na jakosc kielbas drobiowych

• Autorzy: Grochalska D. , Mroczek J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; obnizanie ilosci soli; kielbasy drobiowe drobnorozdrobnione; kielbasy; jakosc; sol kuchenna; preparaty bialek sojowych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2001
• Tom: 57
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.54-58,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grochalska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul. Grochowska 272, 03-849 Warszawa

autor

Mroczek J.