Ocena zawartosci akryloamidu we frytkach ziemniaczanych

• Autorzy: Gielecinska I. , Mojska H.

Warianty tytułu

EN

Assessment of acrylamide level in French fries

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; frytki ziemniaczane; akrylamid; zawartosc akrylamidu; bezpieczenstwo zywnosci

EN

human nutrition; potato chips; acrylamide; acrylamide content; food safety

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.486-490,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gielecinska I.

• Instytut Zywnosci i Zywienia w Warszawie, ul.Powsinska 61/63, 02-903 Warszawa

autor

Mojska H.