Termofilny szkodnik soku owocowego - pelne oddzielenie przez filtracje sterylna

• Autorzy: Junker R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Alicyclobacillus acidoterrestris; psucie sie zywnosci; filtracja plytowa; sok jablkowy; bakterie; technologia produkcji; soki owocowe

EN

Alicyclobacillus acidoterrestris; food spoilage; plate filtration; apple juice; bacteria; production technology; fruit juice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2002
• Tom: 46
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.12-13,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Junker R.

Bibliografia

• [1] Miller S., Hennlich W., Cerny G., Duong H.-A.: 2001. Alicyclobacillus acidoterrestris: Ein thermophiler Fruchtsaftverderber-Untersuchungen zum Wachstumverhalten in Fruchtsäften in Abhängigkeit vom Sauerstoff. Flüssiges Obst, 1,s. 14-19.
• [2] Baumgart J., Menje S.: 2000. The impact of Alicyclobacillus acidoterrestris on the Quality of Juices and Soft Drinks. Fruit Processing, 7, s. 251-254.
• [3] Pinhatti M. E., Variane S., Eguchi S. Y., Manfio G. P.: 1997. Detection of Acidothermophilic Bacilli in Industrialized Fruit Juices. Fruit Processing, 9, s. 350-353.