Selected toxic and essential mineral components in selected fractions of wheat flour proteins

• Autorzy: Smoczynska K. , Stasiek M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

flour; toxic element; mineral element; Tczew Region; mineral component; non-toxic element; albumin; prolamin; wheat; potassium; protein; glutelin; gluten protein; globulin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 03
• Opis fizyczny: p.263-268

Twórcy

autor

Smoczynska K.

• Olsztyn University of Agriculture and Technology, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Stasiek M.