Heterogeneity of the physiological activity of Lactococcus and Leuconostoc sp. strains

• Autorzy: Libudzisz Z. , Piatkiewicz A. , Oberman H. , Lubnauer M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

food bioconversion; lactic acid; butter; dairy; microorganism; Lactococcus lactis; Leuconostoc; food biopreservation; alcohol dehydrogenase; analytical method; milk; cheese

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Microbiologica Polonica
• Rocznik: 1993
• Tom: 42
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.181-192,fig.

Twórcy

autor

Libudzisz Z.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, ul.Stefanowskiego 4-10, 90-924 Lodz, Poland

autor

Piatkiewicz A.

autor

Oberman H.

autor

Lubnauer M.