Derywatograficzne badania zwiazkow chemicznych stosowanych jako konserwanty zywnosci. Czesc I. Etapy termicznego rozkladu i ich charakterystyka

• Autorzy: Maslowska J. , Wiedlocha M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

konserwanty; mrowczan sodu; zywnosc; rozklad termiczny; siarczan sodowy; przemysl spozywczy; azotan sodu; obrobka termiczna; badania derywatograficzne; azotyn sodu; benzoesan sodu; chemia zywnosci; propionian sodu; zwiazki chemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 1998
• Tom: 59
• Opis fizyczny: s.45-62,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maslowska J.

• Politechnika Lodzka, ul.Stefanowskiego 4-10, 90-924 Lodz

autor

Wiedlocha M.