Zastosowanie Lactobacillus paracasei jako kultury starterowej o probiotycznej aktywnosci

• Autorzy: Hammes W.P. , Hertel C. , Bunte C.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przezywalnosc bakterii; kielbasy fermentowane; przewod pokarmowy; napoje mleczne fermentowane; konferencje; probiotyki; Lactobacillus paracasei; kultury starterowe; technologia miesa; Krakow konferencja; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2001
• Tom: 38
• Numer: Supl.2
• Opis fizyczny: s.77-80,bibliogr.

Twórcy

autor

Hammes W.P.

• University of Hohenheim, Gerbenstrasse 28, 70599 Stuttgart, Germany

autor

Hertel C.

autor

Bunte C.