Zastosowanie bakterii probiotycznych w przetworstwie mleczarskim

• Autorzy: Kosikowska M. , Jakubczyk E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; przetwory mleczne; zastosowanie; mleczarstwo; napoje fermentowane; wartosc zdrowotna; bakterie probiotyczne; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2000
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.334-337,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kosikowska M.

• Instytut Mleczarstwa, Warszawa

autor

Jakubczyk E.