Ocena skutecznosci dzialania przeciwutleniaczy w oleju lnianym i ogorecznikowym na podstawie testu Rancimat i badan przechowalniczych - Tłuszcze Jadalne - Tom 40, Numer 1-2 (2005) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

2005 | 40 | 1-2 |

Tytuł artykułu

Ocena skutecznosci dzialania przeciwutleniaczy w oleju lnianym i ogorecznikowym na podstawie testu Rancimat i badan przechowalniczych

Autorzy

Minkowski K.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza olej lniany przechowywanie kwas gamma-linolenowy tluszcze jadalne oleje roslinne olej ogorecznikowy stabilnosc oksydatywna przeciwutleniacze test Rancimat kwas alfa-linolenowy

Wydawca

-

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

Rocznik

2005

Tom

40

Numer

1-2

Opis fizyczny

s.46-59,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Minkowski K.

Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-0a4ce9ce-efec-46de-8da3-48498714cad7

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.