Wartosc wypiekowa rodow pszenicy ozimej w porownaniu z wybranymi odmianami

• Autorzy: Cacak-Pietrzak G. , Ceglinska A. , Haber T. , Nowakowska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gluten mokry; ocena farinograficzna; bialko; rody hodowlane; wartosc wypiekowa; piekarstwo; pszenica ozima; maka pszenna; jakosc; odmiany roslin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 47
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.15-17,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cacak-Pietrzak G.

autor

Ceglinska A.

autor

Haber T.

autor

Nowakowska D.