Usuwanie lupiny nasion rzepaku - aspekty surowcowe

• Autorzy: Minkowski K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; rosliny oleiste; rzepak; bialko; przydatnosc technologiczna; sklad chemiczny; lupina; luszczenie; tluszcze roslinne; zwiazki fenolowe; fityniany; nasiona; przydatnosc zywieniowa; glukozynolany; anatomia roslin; taniny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1998
• Tom: 33
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.91-99,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Minkowski K.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 04-190 Warszawa, ul.Jubilerska 4