Higiena od pola do stolu. Zrodla zakazen mikrobiologicznych w procesie produkcji wedlin

• Autorzy: Hac-Szymanczuk E.

Warianty tytułu

EN

Hygiene from field to fork

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta rzezne; zdrowotnosc zwierzat; woda; pasze; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; przemysl miesny; uboj zwierzat; wymagania higieniczne; transport zwierzat; kondycja zwierzat; obrobka poubojowa; tusze zwierzece; usuwanie zanieczyszczen; mikroorganizmy; przyprawy; ziola; sol kuchenna; konserwowanie zywnosci; solenie; peklowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2008
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.22-26,47,tab.,fot.

Twórcy

autor

Hac-Szymanczuk E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa