Jakosc miesa w zaleznosci od systemu chowu kozlat

• Autorzy: Kasprzyk A. , Krupa J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso kozie; koza saanenska; tusze kozie; wlasciwosci fizykochemiczne; tluszcz srodmiesniowy; ubytki termiczne; utrzymanie zwierzat; bialko ogolne; barwa; kruchosc miesa; kozleta; odchow zwierzat; cechy sensoryczne; oznaczanie; wartosc konsumpcyjna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 2000
• Tom: 12
• Opis fizyczny: s.111-123,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kasprzyk A.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Krupa J.