Zmiany wybranych wskaznikow jakosciowych w mrozonych homogenatach truskawkowych

• Autorzy: Skupien K. , Wojcik-Stopczynska B. , Jakubowska B.

Warianty tytułu

EN

Changes of quality parameters of frozen strawberry homogenates

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; homogenaty truskawkowe; przeciery owocowe; homogenaty mrozone; wskazniki jakosci; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; wartosc odzywcza; homogenaty swieze; truskawki; owoce; skladniki odzywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2005
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.267-277,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skupien K.

• Akademia Rolnicza, ul.J.Slowackiego 17, 71-434 Szczecin

autor

Wojcik-Stopczynska B.

autor

Jakubowska B.