Wlasciwosci fizykochemiczne i ocena sensoryczna czekolad typu light

• Autorzy: Fortuna T. , Legawiec E. , Macyk T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; tekstura zywnosci; ocena jakosci; zywnosc; kwasowosc; czekolada deserowa light; wlasciwosci fizykochemiczne; skladniki mineralne; ocena sensoryczna; zawartosc bialka; czekolada mleczna light

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Tom: 11
• Opis fizyczny: s.77-82,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Fortuna T.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Legawiec E.

autor

Macyk T.