Charakterystyka wod butelkowanych dostepnych w sprzedazy w wojewodztwie slaskim

• Autorzy: Krzych L. J. , Blonska-Fajfrowska B. , Kula A. , Misik D.

Warianty tytułu

EN

Characteristics of bottled waters available for purchase in the Silesia region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była charakterystyka wód butelkowanych dostępnych w sprzedaży w woj. śląskim, z uwzględnieniem zawartości najistotniejszych składników mineralnych. W modelu epidemiologicznego badania opisowego ocenie poddano 70 rodzajów dostępnych, krajowych wód butelkowanych (mineralnych, źródlanych, stołowych), sprzedawanych w opakowaniach szklanych i z PET. Na podstawie wartości deklarowanych przez producentów; w poszczególnych kategoriach wód analizowano całkowitą zawartość składników mineralnych oraz stężenie najistotniejszych kationów (sodowy, magnezowy, wapniowy, potasowy) i anionów (wodorowęglanowy, siarczanowy, chlorkowy, fluorkowy). Badaną grupę stanowiło 35 rodzajów wód mineralnych i 35 źródlanych. Wody stołowe były niedostępne w sprzedaży. Całkowita ilość składników mineralnych w wodach mineralnych wynosiła 1310,0 ± 814,8 mg/dm3, kationów 295,4 ± 181,2 mg/dm3 a anionów 968,1 ± 638,5 mg/dm3. Stężenia poszczególnych kationów wynosiły odpowiednio: Ca 178,7 ± 107,3 mg/dm3, Mg 54,3 ± 52,7 mg/dm3, Na 53,5 ± 67,4 mg/dm3 oraz K 8,9 ±9,4 mg/dm3. Stężenia badanych anionów wynosiły kolejno: HCO3 930,5 ±647,2 mg/dm3, SO4 25,9 ± 21,6 mg/dm3, Cl 11,5 ± 11,2 mg/dm3 oraz F 0,2 ± 0,27 mg/dm3. W odniesieniu do wód źródlanych, całkowita ilość składników mineralnych wynosiła 365,9 ± 150,8 mg/dm3, kationów 87,9 ± 37,6 mg/dm3, natomiast anionów 255,1 ± 111,9 mg/dm3. Stężenia poszczególnych kationów wynosiły odpowiednio: Ca 55,4 ± 19,7 mg/dm3, Mg 10,6 ±6,9 mg/dm3, Na 20,6 ± 30,3 mg/dm3 oraz K 1,3 ±1,7 mg/dm3. Stężenia ocenianych anionów wynosiły: HCO3 223,2 ± 105,8 mg/dm3, SO4 18,9 ± 19,1 mg/dm3, Cl 12,9 ± 16,5 mg/dm3 oraz F 0,11 ±0,12 mg/dm3. Ilość dostępnych w sprzedaży butelkowanych wód mineralnych i źródlanych jest zbliżona. Wody mineralne zawierają średnio prawie czterokrotnie więcej składników mineralnych niż wody źródlane. Dostępne w sprzedaży wody mineralne charakteryzują się większym zróżnicowaniem zawartych w nich składników mineralnych niż wody źródlane. Zarówno wśród wód mineralnych jak i źródlanych, największa zmienność w grupie kationów dotyczy zawartości jonów sodu i potasu, a wśród anionów zawartości chlorków i fluorków.

EN

The aim of the study was to characterize bottled waters available for purchase in the Silesia region in relation to total mineral contents and main ion concentrations. In descriptive epidemiological design, we investigated 70 types of available for purchase bottled waters (mineral, spring and table ones), sold in glass or PET bottles. On the basis of data revealed by producers, we analyzed total mineral contents and concentrations of main cations (sodium, magnesium, calcium and potassium) and anions (hydrocarbons, sulfate, chloride and fluoride). The study group comprised of 35 mineral waters and 35 spring waters. There were no table waters available for purchase. Total mineral content in mineral waters was 1310,0 ± 814,8 mg/dm3, concentration of cations was 295,4 ± 181,2 mg/dm3 and of anions: 968,1 ± 638,5 mg/dm3. The concentrations of investigated cations were adequately: Ca 178,7 ± 107,3 mg/dm3, Mg 54,3 ± 52,7 mg/dm3, Na 53,5 ± 67,4 mg/dm3 and K 8,9 ± 9,4 mg/dm3. The contents of anions were: HCO3 930,5 ± 647,2 mg/dm3, SO4 25,9 ± 21,6 mg/dm3, CI 11,5 ± 11,2 mg/dm3 and F 0,2 ± 0,27 mg/dm3. In relation to spring waters, total mineral content was 365,9 ± 150,8 mg/dm3 and concentrations of cations and anions were adequately: 87,9 ± 37,6 mg/dm3 and 255,1 ± 111,9 mg/dm3. The concentrations of analyzed cations were adequately: Ca 55,4 ± 19,7 mg/dm3, Mg 10,6 ± 6,9 mg/dm3, Na 20,6 ± 30,3 mg/dm3 and K 1,3

Słowa kluczowe

PL

woj.slaskie; handel detaliczny; wody butelkowane; wody mineralne; woda zrodlana; zawartosc skladnikow mineralnych; skladniki mineralne

EN

Silesian voivodship; retail trade; bottled water; mineral water; spring water; mineral component content; mineral component

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2010
• Tom: 61
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.37-43,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krzych L. J.

• Wydzial Przyrodniczy, Slaska Wyzsza Szkola Informatyczno-Medyczna, Chorzow

autor

Blonska-Fajfrowska B.

autor

Kula A.

autor

Misik D.

Bibliografia

• 1. Latour T.: Wody butelkowane i warunki zabezpieczenia ich jakości zdrowotnej. Bezpieczeństwo i Higiena Żywności 2004, 3, 40-42.
• 2. Konarska I.: Woda na Zdrowie. Wprost 2005, 34, 75- 77.
• 3. Whelton A.J., Dietrich A.M., Burlingame G.A., Schechs M., Duncan S.E.: Minerals in drinking water: impacts on taste and importance to consumer health. Water Sci. Technol. 2007, 55, 283-91.
• 4. Doria M.F.: Bottled water versus tap water: understanding consumers’ preferences. J Water Health 2006, 4, 271-6.
• 5. Raj S.D.: Bottled water: how safe is it? Water Environ Res. 2005, 77, 3013-8.
• 6. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29.04.2004 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych. Dz. U. Nr 120, poz. 1256.
• 7. Wojtaszek T.: Prawda i mity o wodach mineralnych i innych wodach butelkowanych. Źródło 2004, 3, 32-36.
• 8. Ustawa z dnia 25.08.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dz. U. Nr 171, poz. 1225.
• 9. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17.12.2004 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych. Dz. U. Nr 276, poz. 2738.
• 10. Rozporządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 08.07.1997 r. w sprawie szczególnych warunków sanitarnych przy produkcji i w obrocie naturalnych wód mineralnych, mineralnych wód mieszanych, naturalnych wód źródłowych oraz wód stołowych. Dz. U. Nr 85, poz. 544.
• 11. Petraccia L., Liberati G., Giuseppe Masciullo S., Grassi M., Fraioli A.: Water, mineral waters and health. Clin Nutr. 2006, 25, 377-85.
• 12. Garzon P., Eisenberg M.J.: Variation in the mineral content of commercially available bottled waters: implications for health and disease. Am J Med. 1998, 105, 125-30.
• 13. Misund A, Frengstad B, Siewers U, Reimann C.: Variation of 66 elements in European bottled mineral waters. Sci Total Environ. 1999, 243-244, 21-41.
• 14. Armijo Valenzuela M.: Sanitary characteristics of bottled drinking water. An R Acad Nac Med (Madr). 2001, 118, 459-72.
• 15. Mayne P.D., Edwards L.: What on earth are we drinking? Br J Urol., 1990, 66, 123-6.
• 16. Baba A., Ereeş F.S., Hıçsönmez U., Cam S., Ozdılek H.G.: An assessment of the quality of various bottled mineral water marketed in Turkey. Environ Monit Assess. 2008, 139, 277-285.
• 17. Thurman R.B., Athanasopoulos A.A., Allan M.S., Atchia S.M.: Bottle wars: England versus Scotland versus France. Int J Food Sci Nutr. 2002, 53, 209-16.
• 18. Ikem A., Odueyungbo S., Egiebor N.O., Nyavor K.: Chemical quality of bottled waters from three cities in eastern Alabama. Sci Total Environ. 2002, 285, 165- 75.
• 19. Willershausen B., Kroes H., Brandenbusch M.: Evaluation of the contents of mineral water, spring water, table water and spa water. Eur J Med Res. 2000, 5, 251-262.
• 20. Stambuk-Giljanović N., Stambuk D.: Sodium levels in the Dalmatian water resources in 2003. Lijec Vjesn. 2006; 128: 105-13.
• 21. Grec R.H, Moura P.G., Pessan J.P., Ramires I., Costa B., Buzalaf M.A.: Fluoride concentration in bottled water on the market in the municipality of São Paulo. Rev Saude Publica. 2008, 42, 154-157.
• 22. Azoulay A., Garzon P., Eisenberg M.J.: Comparison of the mineral content of tap water and bottled waters. J Gen Intern Med. 2001, 16, 168-75.
• 23. Heaney R.P.: Absorbability and utility of calcium in mineral waters. Am. J. Clin. Nutr. 2006, 84, 371-374.
• 24. Kiss S.A, Forster T., Dongó A. : Absorption and effect of the magnesium content of a mineral water in the human body. J. Am. Coll. Nutr. 2004, 23, 758S-62S.
• 25. Calabrese E.J., Tuthill R.W.: The Massachusetts Blood Pressure Study, Part 3. Experimental reduction of sodium in drinking water: effects on blood pressure. Toxicol. Ind. Health 1985, 1, 19-34.
• 26. Cochrane N.J., Saranathan S., Morgan M.V., Dashper S.G.: Fluoride content of still bottled water in Australia. Aust. Dent. J. 2006, 51, 242-244.
• 27. Mahajan R.K., Walia T.P., Lark B.S., Sumanjit A.: Analysis of physical and chemical parameters of bottled drinking water. Int. J. Environ. Health Res. 2006, 16, 89-98.
• 28. Ahiropoulos V.: Fluoride content of bottled waters available in Northern Greece. Int. J. Paediatr. Dent. 2006, 16, 111-116.
• 29. Batarseh M.I.: The quality of potable water types in Jordan. Environ. Monit. Assess. 2006, 117, 235-44.
• 30. Allen H.E., Halley-Henderson M.A., Hass C.N.: Chemical composition of bottled mineral water. Arch Environ Health 1989; 44: 102-16.
• 31. Korzeniewska E., Filipkowska Z., Domeradzka S., Włodkowski K.: Microbiological quality of carbonated and non-carbonated mineral water stored at different temperatures. Pol J Microbiol., 2005, 54 Suppl. 27-33.
• 32. Baumgartner A, Grand M.: Bacteriological quality of drinking water from dispensers (coolers) and possible control measures. J Food Prot. 2006, 69, 3043-3046.
• 33. Venieri D, Vantarakis A, Komninou G, Papapetropoulou M.: Microbiological evaluation of bottled non-carbonated (“still”) water from domestic brands in Greece. Int. J. Food Microbiol. 2006, 107, 68-72.
• 34. Vasudevan P., Annamalai T., Sartori L., Hoagland T., Venkitanarayanan K.: Behavior of enteroaggregative Escherichia coli in bottled spring and mineral water. J. Food Prot. 2003, 66, 497-500.
• 35. Darowska A., Borcz A., Nawrocki J.: Aldehyde contamination of mineral water stored in PET bottles. Food Addit Contam. 2003, 20, 1170-1177.
• 36. Mutsuga M., Kawamura Y., Sugita-Konishi Y., Hara- Kudo Y., Takatori K., Tanamoto K.: Migration of formaldehyde and acetaldehyde into mineral water in polyethylene terephthalate (PET) bottles. Food Addit Contam. 2006, 23, 212-218.
• 37. Nawrocki J., Dabrowska A., Borcz A.: Investigation of carbonyl compounds in bottled waters from Poland. Water Res. 2002, 36, 4893-4901.
• 38. Shotyk W., Krachler M.: Lead in bottled waters: contamination from glass and comparison with pristine groundwater. Environ Sci Technol. 2007, 41, 3508-3513.