Wykorzystanie plastyfikacji w produkcji wyrobow z miesni szynek

• Autorzy: Wajdzik J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; plastyfikacja; miesien polbloniasty; wydajnosc technologiczna; mieso wieprzowe; przetworstwo miesa; miesien czteroglowy uda; miesien dwuglowy uda; miesien polsciegnisty; procesy technologiczne; masowanie miesa; szynki wieprzowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1996
• Tom: 48
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.38-41

Twórcy

autor

Wajdzik J.