Wplyw procesow termicznych i biologicznych na pojemnosc przeciwutleniajaca nasion fasoli [Phaseolus vulgaris L.]

• Autorzy: Biezanowska-Kopec R. , Pisulewski P.M.

Warianty tytułu

EN

The effect of thermal and biological processing on antioxidant activity of common bean seeds [Phaseolus vulgaris L.]

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

procesy cieplne zob.procesy termiczne; procesy termiczne; procesy biologiczne; fasola zwykla; Phaseolus vulgaris; nasiona; polifenole; potencjal przeciwutleniajacy; odmiany roslin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2006
• Tom: 13
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.51-64,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Biezanowska-Kopec R.

• Akademia Rolnicza, ul.Balicka 122, 30-149 Krakow

autor

Pisulewski P.M.