Resistant starch - classification, structure, production

• Autorzy: Leszczynski W.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

production; classification; retrogradation; granule structure; resistant starch; amylase; starch property; starch granule

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2004
• Tom: 13/54
• Numer: Spec.Issue 1
• Opis fizyczny: p.37-50,ref.

Twórcy

autor

Leszczynski W.

• Agricultural University of Wroclaw, Norwida 25, 50-375 Wroclaw, Poland