Technika w produkcji serow

• Autorzy: Zander Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

gestwa serowa; standaryzacja; mleczarstwo; formowanie; dojrzewanie serow; serowarstwo; magazynowanie; mikrofiltracja; obrobka termiczna; solenie; prasowanie; mleko; wanny serowarskie; kotly serowarskie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2005
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.4-7,fot.

Twórcy

autor

Zander Z.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn