Mozliwosci zmniejszenia zuzycia wody podczas cieplnego utrwalania konserw

• Autorzy: Lipowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zuzycie wody; sterylizacja; konserwy miesno-warzywne; pasteryzacja; konserwy; utrwalanie zywnosci; przemysl owocowo-warzywny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Stan Aktualny i Perspektywy Rozwoju Wybranych Dziedzin Przetwórstwa Żywności
• Rocznik: 1996
• Tom: 04
• Opis fizyczny: s.117-124,bibliogr.

Twórcy

autor

Lipowski J.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa

Bibliografia

• 1. ANONIM. Energiesparender automatischer Überdruck - autoklaw. Ind. Obstu. Gemuseverwert. 64 (13): 354 (1979).
• 2. BANNAR R. Gerbers saves 465,000 gallons of water day. Food Eng. 52 (3): 105 (1980).
• 3. DOBOSZ L., LIPOWSKI J. Materiały z seminarium nt. Wybrane zagadnienia cieplnego utrwalania konserw. Rozdz. З i 4. IBPRS, Warszawa (1995).
• 4. KALINOWSKA A. Ekologia - wybór przyszłości. Editions Spotkania (1989).
• 5. KUBICKI M., Niewiadomska U. Ochrona środowiska w przemyśle spożywczym. Przem. Spoż. 41 (4-5) : 109 (1987).
• 6. LIPOWSKI J., DOBOSZ L. Zmodyfikowana metoda procesu chłodzenia konserw warzywnych i warzywno-mięsnych w autoklawach leżących typu WAA. Przem. Ferment. Owoc.- Warz. 37 (11) : 25 (1993).
• 7. REUTER W. Autoklaven in Betriebskosten vergleich. Ind. Obst.-u. Gemuseverwert. 64 (13) : 358 (1979).
• 8. ROCZNIK STATYSTYCZNY Rolnictwo i Gospodarka Żywnościowa 1986-1990. 308 (1992).
• 9. SIMPSON A. Przegląd technik minimalizacji odpadów. Konferencja nt. Ochrona środowiska w przemyśle spożywczym. Rozdz. 7. Warszawa (1995).
• 10. STANKIEWICZ K. Modernizacja krajowego pasteryzatora zanurzenio- wo-natryskowego. Przem. Ferment. Owoc.-Warz. 35 (7) : 18 (1991).
• 11. STANKIEWICZ K., DOBOSZ L., STELMACH Z. Techniczne możliwości wykorzystania ciepła odpadowego i zmniejszenia zużycia wody w wybranych procesach technologicznych przemysłu owocowo-warzywnego. Przem. Ferment Owoc.-Warz. 36 (3) : 21 (1992).
• 12. VAUTRIN P. 30% d'economies d'energies potentielles en conserverie. Alimentation. (74) : 117 (1979).