Przewodnictwo elektryczne i pH jako kryterium wstepnej oceny jakosci technologicznej miesa indyczego

• Autorzy: Slowinski M. , Stolarski M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

indyki; wartosc technologiczna; analiza zywnosci; przewodnictwo elektryczne; mieso indycze; sklad chemiczny; ocena jakosci; wodochlonnosc; plec; wlasciwosci fizykochemiczne; pH; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1998
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.40,42,44,wykr.

Twórcy

autor

Slowinski M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, 02-766 Warszawa, ul. Nowoursynowska 166

autor

Stolarski M.