Wplyw siarkowania na przezywalnosc i aktywnosc fermentacyjna kriofilnych drozdzy winiarskich

• Autorzy: Kusewicz D. , Rokiciniak E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

szczepy drozdzy; aktywnosc fermentacyjna; przezywalnosc mikroorganizmow; fermentacja; winiarstwo; siarkowanie; drozdze winiarskie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 1999
• Tom: 61
• Opis fizyczny: S.37-47,wykr.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kusewicz D.

• Politechnika Lodzka, 90-924 Lodz, ul.ks.I.Skorupki 6-8

autor

Rokiciniak E.