Wplyw warunkow ekstruzji na wartosc odzywcza bialka mieszanin maki kukurydzianej z maka gryczana i bialkami mleka

• Autorzy: Cichon R , Kozikowski W. , Klobukowski J. , Wadolowska L. , Fornal L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

ekstruzja; zywnosc; mleko w proszku; maka kukurydziana; maka gryczana; wartosc odzywcza; bialko; zywienie czlowieka

EN

extrusion; food; milk powder; corn flour; buckwheat flour; nutritional value; protein; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1993
• Tom: 25
• Opis fizyczny: s.151-162,tab.,il.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cichon R

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Kozikowski W.

autor

Klobukowski J.

autor

Wadolowska L.

autor

Fornal L.