Ocena zaleznosci miedzy zawartoscia miedzi w pszenicy ozimej nawozonej dolistnie azotem i miedzia a jakoscia ziarna i wartoscia wypiekowa maki

• Autorzy: Bobrzecka D , Domska D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na podstawie wyników trzyletniego doświadczenia polowego z pszenicą ozimą nawożoną zróżnicowanymi dawkami miedzi i azotu stwierdzono, że zwiększenie nagromadzenia miedzi w części wskaźnikowej pszenicy średnio do 12,4 mg Cu/kg s.m. oraz w ziarnie do 3,8 mg Cu/kg s.m. pod wpływem dolistnego dokarmiania dawką 0,2 kg Cu/ha z 100 kg N/ha było równoznaczne ze wzrostem zawartości w ziarnie białka właściwego charakteryzującego się dobrą wartością biologiczną. Niekorzystne zmiany jakościowe polegające na wzroście udziału gliadyny oraz zmniejszeniu zawartości aminokwasów egzogennych w białku i jego wartości biologicznej występowały w pszenicy o przeciętnej zawartości 6,2-6,9 mg Cu/kg s.m. części wskaźnikowych oraz 3,3-3,7 mg Cu/kg s.m ziarna w warunkach nawożenia tylko dawką 125kg N/ha lub z przedsiewnym dodatkiem 5,0 kg Cu/ha. Lepszą jakością technologiczną (wartością wypiekową mąki) charakteryzowało się ziarno pszenicy o niższej zawartości miedzi w warunkach nawożenia doglebowego dawką 5,0 kg Cu/ha w porówniu z dolistnymi dawkami miedzi.

EN

The 3 years field experiment with different copper and nitrogen fertilization of winter wheat was showed that higher copper content in the indicatory parts, mean about to 12.4 mg/kg d.w. and in grain about 3.8 mg/kg d.w., as effect of foliar spray with dose 0.2 kg Cu/ha on the base of dose 100 kg N/ha. increased grain protein content with good biological value of its. There were unprofitable quality changes - higher gliadyne and lower egzogenic amino acids content in protein and lower protein nutritive value in the case of copper mean content about 6.2-6.9 mg Cu kg d.w. in the indicatory parts and about 3.3-3.7 mg/kg d.w. in grain of wheat fertilized only with nitrogen dose 125 kg N/ha or with dose 5.0 kg Cu/ha applied before sowing. In the plants with lower copper content after soil fertilization with dose 5.0 kg Cu/ha was better technological quality (flour baking value) of grain depend on plants with copper foliar spray.

Słowa kluczowe

PL

maka; zawartosc miedzi; jakosc technologiczna; wartosc wypiekowa; mikroelementy; pszenica ozima; nawozenie; ziarno; nawozenie miedzia; nawozenie azotem; nawozenie dolistne; miedz

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1996
• Tom: 434
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.83-89,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bobrzecka D

• Akademia Rolniczo-Techniczna, ul.Oczapowskiego 8, 10-744 Olsztyn

autor

Domska D.

Bibliografia

• 1. Bobrzecka D. (1988). Badania nad działaniem nawozowym miedzi w uprawie niektórych gatunków roślin. Acta Acad. Agric. Tech.Olst., Agriculture, 46, suppl. C
• 2. Bobrzecka D., A.Krauze (1995). Badania nad optymalizacją dolistnego żywienia pszenicy ozimej azotem i miedzią. Acta Acad. Agric. Tech. Olst., Agriculture, 61, 75-83
• 3. Czuba R., E. Andruszczak, K. Szczegodzińska (1991). Ocena warunków zmian zawartości mikroelementów w roślinach uprawianych na dużych dawkach NPK. Mat. VI Symp. "Mikroelementy w rolnictwie". Wyd. AR Wrocław, 129-131
• 4. Domska D., W.Anchim, D.Bobrzecka, Z.Procyk (1994). Wpływ nawożenia azotem i miedzią na plon, zawartość i skład aminokwasowy białka ziarna pszenicy ozimej. Fragm. Agron., 3, 46-54
• 5. Heinrich L., H.Simchen, W.Borchmann, W.Podlesak (1978). Erfrahrungen und Ergebnisse bei der Kupfer-dungung zu Wintergertreide auf DN-Standorfen. Feldwirtschaft, 28(1), 36-38
• 6. Jurkowska H., B.Wiśniowska-Kielian, A.Rogóż, T.Wojciechowicz (1990). Wpływ nawożenia azotowego na zawartość składników mineralnych w roślinach owsa w zależności od stadium rozwojowego. Cz.II. Mikroelementy. Acta Agr. Silv., Agr., 29, 109-119
• 7. Klupczyński Z. (1986). Wpływ nawożenia azotem na plon i jakość ziarna zbóż. Mat. Symp."Wpływ nawożenia na jakość plonów", ART Olsztyn, 1,82-102
• 8. Krauze A., D.Domska (1991). Ćwiczenia specjalistyczne z chemii rolnej. Wyd. ART, Olsztyn
• 9. Krauze A., D.Domska, M.Koter (1983). Wpływ wysokiego nawożenia azotowego i mikroelementów na plon białka w pszenicy oraz jego wartość biologiczną. Zesz. probl. Post. Nauk roln., 238, 109-120
• 10. Rakowska M., Szkiłłądziowa, H.Kunachowicz (1978). Biologiczna wartość białka żywności, WNT, Warszawa
• 11. Żyto. Chemia i technologia (1994). Praca zbiorowa pod redakcją H. Gąsiorowskiego, PWRiL, Warszawa