Ocena peroksydacji lipidow w roznych olejach oliwkowych wzbogaconych w witamine E lub beta-karoten

• Autorzy: Kurzeja E. , Kurek-Gorecka A. , Dudys J. , Kaczmarczyk D. , Wardas M.

Warianty tytułu

EN

Estimation of lipid peroxidation in various olive oils enriched with vitamin E or beta-carotene

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

liczba anizydynowa; ogrzewanie; witamina E; oliwa z oliwek; beta-karoten; liczba kwasowa; peroksydacja lipidow; liczba nadtlenkowa; oznaczanie

EN

anisidine value; heating; vitamin E; olive oil; beta-carotene; acid number; lipid peroxidation; peroxide number; determination

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.281-285,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kurzeja E.

• Slaski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul.Jednosci 8, 41-200 Sosnowiec

autor

Kurek-Gorecka A.

autor

Dudys J.

autor

Kaczmarczyk D.

autor

Wardas M.