Influence of moisture content on the mechanical properties and grinding energy requirements of dried quince (Cydonia oblonga Miller)

• Autorzy: Dziki D. , Tomilo J. , Rozylo R. , Laskowski J. , Gawlik-Dziki U.

Warianty tytułu

PL

Wplyw wilgotnosci na wlasciwosci mechaniczne i energochlonnosc rozdrabniania suszonej pigwy (Cydonia oblonga Miller)

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

quince; Cydonia oblonga; mechanical property; grinding energy; cutting force; cutting work; moisture content; dried fruit

• Wydawca: -
• Czasopismo: Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
• Rocznik: 2012
• Tom: 12
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.35-39,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dziki D.

• Department of Thermal Technology, University of Life Sciences, Doswiadczalna 44, 20-280 Lublin, Poland

autor

Tomilo J.

• Department of Thermal Technology, University of Life Sciences, Doswiadczalna 44, 20-280 Lublin, Poland

autor

Rozylo R.

• Department of Equipment Operation and Maintenance in Food Industry, University of Life Sciences, Doswiadczalna 44, 20-280 Lublin, Poland

autor

Laskowski J.

• Department of Equipment Operation and Maintenance in Food Industry, University of Life Sciences, Doswiadczalna 44, 20-280 Lublin, Poland

autor

Gawlik-Dziki U.

• Department of Biochemistry and Food Chemistry, University of Life Sciences, Skromna 8, 20-704 Lublin, Poland

Bibliografia

• 1. AOAC, 1984. Official Methods of Analysis, 14th edition. Association of Official Analytical Chemists, VA, USA.
• 2. Chakkaravarthi A., Math R.G., Walde S.G., Rao D.G. 1993. Grinding characteristics of carrots (Daucus carota L.). Journal of Food Engineering 20(4): 381-389.
• 3. Costa R.M, Magalhaes A.S., Pereira J.A., Andrade P.B. Valentao P., Carvalho M., Silva B.M. 2009. Evaluation of free radical-scavenging and antihemolytic activities of quince (Cydonia oblonga) leaf: A compara-tive study with green tea (Camellia sinensis). Food and Chemical Toxicology 47 (2009) 860-865.
• 4. Dziki D. 2008. Analiza wpływu wstępnego zgniatania zbóż na rozdrabnianie udarowe. Rozprawy naukowe AR w Lublinie. z. 326 p. 73.
• 5. Dziki D., Laskowski J., Łysiak G. 1997: Układ pomiarowy do maszyn rozdrabniających z komputerową rejestracją danych. IV Krajowa Konf. „Komputerowe wspomaganie badań naukowych”. Świeradów Zdrój. Materiały konferencyjne, s. 59-60.
• 6. Ferreira I.M.P.L.V.O., Pestana N., Alves M.R., Mota F.J.M., Reu C., Cunha S., Oliveira M. B.P.P. (2004): Quince jam quality: microbiological, physicochemical and sensory evaluation. Food Control, 15, 291-295.
• 7. Laskowski, J., Łysiak, G., Skonecki, S., 2005. Mechanical properties of granular agromaterials and food powders for industrial practice. In: Horabik, J., Laskowski, J. (Eds.), Part II. Material Properties for Grinding and Agglomeration. Institute of Agrophysics PAS, Lublin (pp. 29-30).
• 8. Le Deschault de Monredon, F., Laskowski, J., Devaux, M.F., 1999. Relationships between gluten content and grinding properties of wheat (a short communication). International Agrophysics 13 (3), 397-399.
• 9. Marzec A., Lewicki P. P. (2005): Antyplastyfikujący wpływ wody na produkty zbożowe. Inżynieria Rolnicza. 11(71):301-307.
• 10. Oliveira, A.P., Pereira, J.A., Andrade, P.B., Valentao, P., Seabra, R.M., Silva, B.M., 2007. Phenolic profile of Cydonia oblonga Miller leaf. Journal of Agricultural and Food Chemistry 55, 7926-7930.
• 11. Oliveira, A.P., Pereira, J.A., Andrade, P.B., Valentao, P., Seabra, R.M., Silva, B.M., 2008. Organie acids composition of Cydonia oblonga Miller leaf. Food Chemistry 111, 393-399.
• 12. Pittia P., Sacchetti G. (2008): Aniplasticization effect of water in amorphous foods. A review. Food Chemistry. 106:1417-1427.
• 13. PN-ISO 1026:2000. Produkty owocowe i warzywne - Oznaczanie zawartości suchej substancji w wyniku suszenia przy obniżonym ciśnieniu i zawartości wody w wyniku destylacji azeotropowej.
• 14. Rejman A. (red.). (1994): Pomologia - odmianoznawstwo roślin sadowniczych. PWRiL, Warszawa, 662-663.
• 15. Rivera, D., Obon de Castro, C., Ri os, S., Selma, C., Mendez, F., Verde, A., y Cano, F., 1997. Las variedades tradicionales de frutales de la cuenca del Segura: Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita. Ediciones de la Universidad de Murcia 126-133.
• 16. Rodriguez-Guisado I., Hernandez F., Melgarejo P., Legua P., Martinez R., Martinez J.J. (2009): Chemical, morphological and organoleptical characterisation of five Spanish quince tree clones (Cydonia oblonga Miller). Scientia Horticulturae 122, 491-496.
• 17. Rudy S. 2009. Energy consumption in the freeze -and convection-drying of garlic. TEKA Kom. Mot. Energ. Roln. 9, 259-266.
• 18. Rydzak L., Andrejko D. 2011. Effect of vacuum im-pregnation and infrared radiation treatment on energy requirements in wheat grain milling. TEKA Kom. Mot. i Energ. Roln. 11c: 291-299.
• 19. Silva B.M., Andrade P.B., Martins R.C., Seabra R.M., Ferreira M.A. 2006. Principal component analysis as tool of characterization of quince (Cydonia oblonga Miller). Food Chemistry 94:504-512.
• 20. Silva, B.M., Andrade, P.B., Martins, R.C., Valentao, P., Ferreres, F., Seabra, R.M., Ferreira, M.A., 2005. Quince (Cydonia oblonga Miller) fruit characterization using principal component analysis. Journal of Agricultural Food Chemistry 53, 111-122.
• 21. Silva, B.M., Andrade, P.B., Mendes, G.C., Seabra, R.M., Ferreira, M.A., 2002. Study of the organic acids composition of quince (Cydonia oblonga Miller) fruit and jam. Journal of Agricultural Food Chemistry 50, 2313-2317.
• 22. Sokołowski, M., 1996. Energy consumed in grinding - a new idea of a general law of comminution - new tests stands and testing results. Recents Progress en Genie Procedes 10, 221-226.
• 23. Umano K., Shoji A., Hagi Y., Shibamoto T. (1986): Volatile constituents of peel of quince fruit, Cydonia oblonga Miller. Journal Agriculture and Food Chemistry: 34, 593-596.
• 24. Velu, V., Nagender, A., Prabhakara Rao, P.G., Rao, D.G., 2006. Dry milling characteristic of microwave dried maize grains. Journal of Food Engineering 74 (1), 30-36.
• 25. Wojdyło A., Oszmiański J. (2010): Owoce pigwy pospolitej - potencjalny surowiec dla przetwórstwa. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 9: 7-16.
• 26. Yildirim, H.T., Oktay, M., Bilaloglu, V., 2001. Antioxidant activity of the leaf of Cydonia vulgaris. Turkish Journal of Medical Sciences 21, 23-27.