Wpływ interakcji sezonu produkcji z rasą i systemem żywienia krów na wydajność i właściwości fizykochemiczne mleka

• Autorzy: Brodziak A. , Litwinczuk A. , Topyla B. , Wolanciuk A.

Warianty tytułu

EN

Influence of production season x breed and feeding system interactions on daily yield and milk physical-chemical composition

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było określenie wpływu interakcji między sezonem produkcji a rasą i systemem żywienia krów na wydajność i właściwości fizykochemiczne mleka. W 2278 próbkach mleka, pobranego od krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno- i czerwono-białej, jersey oraz simentalskiej, oznaczono: wartość pH, zawartość kazeiny, podstawowy skład chemiczny, tj. zawartość białka ogólnego, tłuszczu, laktozy i suchej masy oraz liczbę komórek somatycznych. Oceniając równoczesny wpływ rasy i sezonu produkcji na skład chemiczny mleka wykazano istotne interakcje dla wszystkich analizowanych składników, z wyjątkiem tłuszczu. Dla większości analizowanych parametrów, z wyjątkiem zawartości laktozy oraz stosunku białkowo-tłuszczowego, stwierdzono jednoczesny wpływ systemu żywienia i sezonu produkcji. Krowy rasy simentalskiej żywione systemem TMR produkowały w obydwu sezonach mleko o wyższej zawartości podstawowych składników.

EN

The research aim was to evaluate influence of production season x breed and feeding system interactions on daily yield and milk physical-chemical composition. The analysis covered 2278 samples collected from Polish Holstein-Friesian Black-White and Red-White variety, Jersey as well as Simmental. The pH value, somatic cell count as well as crude protein, including casein, fat, lactose and dry matter content was analyzed. When evaluating the simultaneous effect of breed and production season on milk chemical composition, the significant interactions for all estimated components, except fat, were shown. For most of the examined parameters, with the exception of lactose content and protein to fat ratio, the simultaneous effect of feeding system and production season was recorded. Simmental cows, managed under intensive feeding system, in both seasons produced milk with higher content of basic components.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2012
• Tom: 08
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.19-27,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Brodziak A.

• Katedra Hodowli i Ochrony Zasobów Genetycznych Bydła, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin;

autor

Litwinczuk A.

autor

Topyla B.

autor

Wolanciuk A.

Bibliografia

• 1. AOAC, 2000 – Official Methods of Analysis. Collection of Milk Laboratory Sample. 925.20. AOAC International, Chapter 33, 4.
• 2. AOAC, 2000 – Official Methods of Analysis. Casein Nitrogen Content of Milk. 998.06. AOAC International, Chapter 32, 52.
• 3. AULDIST M.J., WALSH B.J., THOMSON N.A., 1998 – Seasonal and lactational influences on bovine milk composition in New Zealand. Journal of Dairy Research 65, 401-411.
• 4. BARŁOWSKA J., 2007 – Wartość odżywcza i przydatność technologiczna mleka krów 7 ras użytkowanych w Polsce. Rozprawy habilitacyjne AR Lublin 321.
• 5. BARŁOWSKA J., GRODZICKI T., TOPYŁA B., LITWIŃCZUK Z., 2009 – Physicochemical properties of milk fat from three breeds of cows during summer and winter. Archives für Tierzücht, Dummerstorf 52, 4, 356-353.
• 6. BARŁOWSKA J., LITWIŃCZUK Z., TOPYŁA B., KRÓL J., 2005 – Właściwości fizyko-chemiczne mleka krów czarno-białych i czerwono-białych w okresie wiosenno-letnim z uwzględnieniem fazy laktacji. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego 1, 1, 163-170.
• 7. CHOROSZY B., CHOROSZY Z., TOPOLSKI P., 2007 – Jakość mleka krów rasy simentalskiej w zależności od systemu utrzymania. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego 3, 2, 97-102.
• 8. CROISSANT A.E., WASHBURN S.P., DEAN L.L., DRAKE M.A., 2007 – Chemical properties and consumer perception of fluid milk from conventional and pasture-based production systems. Journal of Dairy Science 90, 11, 4942-4953.
• 9. FELEŃCZAK A., GIL Z., FERTIG A., GARDZINA E., SKRZYŃSKI G., 2002 – Skład i właściwości mleka krów rasy czerwono-białej z uwzględnieniem polimorfizmu białek. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 62, 63–67.
• 10. KRÓL J., LITWIŃCZUK A., BRODZIAK A., TOPYŁA B., 2009 – Jakość mleka trzech ras krów w kolejnych latach użytkowania. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego 5, 4, 181-188.
• 11. KRÓL J., LITWIŃCZUK Z., BRODZIAK A., SAWICKA-ZUGAJ W., 2010 – Bioactive protein content in milk from local breeds of cows included in the genetic resources conservation programme. Annals of Animal Science 10, 3, 213-221.
• 12. KRÓL J., LITWIŃCZUK Z., LITWIŃCZUK A., BRODZIAK A., 2008 – Content of protein and its fractions in milk of Simental cows with regard to a rearing technology. Annals of Animal Science 1, 57-61.
• 13. KRZYŻEWSKI J., STRZAŁKOWSKA N., RYNIEWICZ Z., 1997 – Czynniki genetyczne i środowiskowe wpływające na zawartość białka w mleku krowim. Przegląd Hodowlany 8, 8-9.
• 14. LITWIŃCZUK A., BARŁOWSKA J., KRÓL J., SAWICKA W., 2006 – Porównanie składu chemicznego i zawartości mocznika w mleku krów czarno-białych i simentalskich z okresu żywienia letniego i zimowego. Annales UMCS, Sec. EE, XXIV, 10, 67-72.
• 15. MAVROGENIS A.P., 1997 – Comparative performance of purebred and crossbred sheep in three different production systems. W: Data collection and definition of objectives in sheep and goat breeding programmes: New prospects (red. D. Gabiña, L. Bodin). Zaragoza, CIHEAM-IAMZ, 181-185.
• 16. REKLEWSKA B., BERNATOWICZ E., REKLEWSKI Z., KUCZYŃSKA B., ZDZIARSKI K., SAKOWSKI T., SŁONIEWSKI K., 2005 – Functional components of milk produced by Polish Black-and-White, Polish Red and Simmental cows. Electronic Journal of Polish Agri-cultural Universities 8, 3, 25.
• 17. TOPYŁA B., 2008 – Influence of chosen factors on milk nutritional value. Annales UMCS, Sec. EE, XXVI, 1, 20-29.
• 18. WHITE S.L., BERTRAND J.A., WADE M.R., WASHBURN S.P., GREEK J.T., JENKINS T.C., 2001 – Comparison of fatty acid content of milk from Jersey and Holstein cows consuming pasture or a Total Mixed Ration. Journal of Dairy Science 84, 2295-2301.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu.