Comparison of sensory quality of omega-3 fatty acids enriched and conventional eggs and frankfurters

• Autorzy: Modzelewska-Kapitula M. , Zywica R.

Warianty tytułu

PL

Porównanie jakości sensorycznej wzbogaconych w kwasy omega-3 i konwencjonalnych jaj i parówek

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

food; functional food; sensory quality; omega-3 fatty acid; enriched product; conventional product; egg; meat product; frankfurter

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2017
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.67-74,fig.,ref.

Twórcy

autor

Modzelewska-Kapitula M.

• Chair of Industrial Commodity, Basics of Techniques and Energy Management, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Plac Cieszynski 1, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Zywica R.

• Chair of Industrial Commodity, Basics of Techniques and Energy Management, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Plac Cieszynski 1, 10-719 Olsztyn, Poland

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2017.02.06