Ewolucja pojęcia "jakość maki" w rozwoju technologii zbóż

• Autorzy: Jankiewicz M.

Warianty tytułu

EN

Evolution of concept "flour quality" in progress of cereal technology

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo zbozowe; technologia zywnosci; maka; jakosc; nazewnictwo; definicje; analiza zywnosci; ziarno; wyrozniki jakosci; maka pszenna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2012
• Tom: 56
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.15-16

Twórcy

autor

Jankiewicz M.

• Zakład Technologii Zbóż, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań