Growth performance parameters and selected quality traits of meat and femoral bone of broiler chickens fed diet supplemented with amorphous diatomaceous earth

• Autorzy: Wiewiora M. , Lukasiewicz M.

Warianty tytułu

PL

Wskaźniki odchowu oraz wybrane cechy jakości mięsa i kości udowej kurcząt brojlerów żywionych paszą uzupełnioną amorficzną ziemią okrzemkową

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Growth performance parameters and selected quality traits of meat and femoral bone of broiler chickens fed diet supplemented with amorphous diatomaceous earth. This study was aimed at analyzing the effect of the addition of amorphous diatomaceous earth to feed on growth performance parameters and selected quality traits of meat and femoral bone of broiler chickens. The study was conducted with 60 fast-growing Ross 308 broiler chickens, reared until 42 days of age and divided into a control group (C) and two experimental groups (D2 and D4) (20 birds each). The diatomaceous earth (diatomite) was administered to the birds’ feed from the groups D2 - 2%, D4 - 4%. Individual body weight, feed intake and mortality of chickens were controlled. On day 42 of rearing, 6 males were selected from each group for slaughter followed by dissection. Dressing percentage, content of muscles and giblets (gizzard, liver and heart), were calculated, and in samples of breast and leg muscles the chemical and physicochemical properties were analyzed. Resistance of the femoral bone to fractures was determined. The addition of diatomite did not affect the health status of chickens. Significantly higher body weight at 42 days of rearing was noted in the group C vs D4 (P ≤0.05). Significantly higher (P ≤0.01) content of pectoral muscles and lower (P ≤0.05) fat in the carcass of D2 vs C were noted. The addition of diatomaceous earth did not affect the chemical composition of the breast muscles. The fat content in leg muscles was significantly reduced (P ≤0.05) and water content was increased (P ≤0.05) in D2 vs C. Femoral bones of D4 birds were significantly more resistant (P ≤0.05) to breaking than in C. Direct relationship between the amount of diatomite and the strength of the femur was found. The most optimal supplementation was considered as 2%.

PL

Wskaźniki odchowu oraz wybrane cechy jakości mięsa i kości udowej kurcząt brojlerów żywionych paszą uzupełnioną amorficzną ziemią okrzemkową. Celem badania była analiza wpływu dodatku amorficznej ziemi okrzemkowej do paszy na wyniki odchowu oraz wybrane cechy jakości mięsa i kości udowej kurcząt brojlerów. Badanie przeprowadzono na 60 szybkorosnących kurczętach Ross 308 utrzymywanych do 42. dnia życia i podzielonych na grupę kontrolną (C) i dwie grupy doświadczalne (D2 i D4), po 20 szt. w każdej. Ziemię okrzemkową (diatomit) podawano z paszą ptakom z grupy D2 - 2%, D4 - 4%. W doświadczeniu kontrolowano masę ciała, spożycie paszy oraz śmiertelność kurcząt. W 42. dniu odchowu z każdej grupy ubito po 6 kogutów i wykonano dysekcję. Obliczono wydajność rzeźną, udział mięśni oraz podrobów jadalnych (żołądka mięśniowego, wątroby oraz serca), a w próbach z mięśni piersiowych i nóg wykonano analizy chemiczne i fizykochemiczne. Określono również wytrzymałość kości udowej na złamanie. Dodatek diatomitu nie wpłynął na status zdrowotny kurcząt. Większą masę ciała w 42. dniu odchowu odnotowano w grupie C vs D4 (P ≤0.05). Stwierdzono większy(P ≤0.01) udział mięśni piersiowych oraz mniejszy (P ≤0.05) udział tłuszczu w tuszce w grupie D2 vs C. Dodatek ziemi okrzemkowej do paszy nie różnicował składu chemicznego mięśni piersiowych. W mięśniach nóg kogutów D2 stwierdzono obniżenie (P ≤0.05) zawartości tłuszczu oraz zwiększenie (P ≤0.05) zawartości wody w porównaniu do grupy C. Kości udowe ptaków z grupy D4 charakteryzowały się większą (P ≤0.05) wytrzymałością na złamanie niż kości kurcząt z grupy C. Stwierdzono wprost proporcjonalną zależność między ilością zastosowanego diatomitu w paszy a wytrzymałością kości udowej. Za najbardziej optymalną uznano suplementację do paszy na poziomie 2%.

Słowa kluczowe

EN

growth performance; quality trait; meat; femoral bone; broiler chicken; animal feeding; diet supplementation; diatomite

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
• Rocznik: 2017
• Tom: 56[1]
• Opis fizyczny: p.147-157,ref.

Twórcy

autor

Wiewiora M.

• Aves Scientific Circle, Faculty of Animal Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Lukasiewicz M.

• Department of Animal Breeding and Production, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

Bibliografia

• ABERLE E.D., FORREST J.C., GERRARD D.E., MILLS E.W., 2001: Principles of Meat. Sci. 4th edn. Kendall/Hut Publ., Dubuque, IA.
• ABRAHAM G.E., 2005: The importance of bio­active silicates in human health. The Original Internist. Spring: 13-19.
• AOAC, 2005: Official methods of analysis of AOAC international. Gaithersburg, Md. AOAC International, USA.
• BENNETT D.C., YEE A., RHEE Y.J., CHENG K.M., 2011: Effect of diatomaceous earth on parasite load, egg production, and egg quality of free-range organic laying hens. Poult. Sci. 90: 1416-1426.
• CALOMME M.R., SINDAMBIWE J.B., COS P., VYNCKE C., GEUSENS P., VANDEN BERGHE D.A., 2002: Effect of choline stabilized orthosilicic acid on bone density in chicks. Calcif. Tissue Int. 70: 292.
• CARLISLE E.M., 1972: Silicon: an essential element for the chick. Science 178 (4061): 619-621.
• CARLISLE E.M., 1976: In vivo requirement for silicon in articular cartilage and connective tissue formation in the chick. J. Nutr. 106 (4): 478-484.
• CARLISLE E.M., 1986: Silicon as an essential trace element in animal nutrition. Ciba Founda­tion Symposium 121 - Silicon Biochemistry: 123-139.
• CASTELLINI C., MUGNAI C., Dal BOSCO A., 2002: Effect of organic production system on broiler carcass and meat quality. Meat Sci. 60: 219-225.
• DAWSON R.D., 2004: Efficacy of diatomaceous earth at reducing populations of nest-dwelling ectoparasites in tree swallows. J. Field Ornithol. 75: 232-238.
• EWUOLA E.O., ADEBIYI O.A., SOKUNBI O.A., 2014: Haematological and some serum biochemical response of growing cockerels to dietary diatomaceous earth. J. Anim. Sci. Adv. 4 (1): 699-704.
• FIELDS P.G., 2000: Diatomaceous earth: Ad­vantages and limitations. In: Proc. VII International Working Conference on Stored-Product Protection. Sichuan Publishing House of Science and Technology, Chengdu, China 1: 781-784.
• GAWĘCKI W., GORNOWICZ E., 2000: Ocena podstawowego składu chemicznego mięśni kurcząt brojlerów pochodzących z różnych hodowli zagranicznych. Gosp. Mięsna 52 (7): 42.
• GRABOWSKI T., 1993: Surowiec do produkcji mięsa drobiowego. Cz. 2. Pol. Drob. 10: 8-15.
• HANEY M., 2016: Perma Guard. Available at http://www.perma-guard.com.pl.
• KIRKPINAR F., BOZKURT M., ERKER R., 2001: The effects of dietary dried alfalfa meal on skin pigmentation and performance of broil­er. In: Proc. XV Europ. Symp. Quality Poultry Meat, 9-12 September, Turkey: 199-204.
• LONERGAN S.M., DEEB N., FEDLER C.A., LAMONT S.J., 2003: Breast meat quality and composition in unique chicken populations. Poult. Sci. 82 (12): 1990-1994.
• LOPEZ-ALVAREZ M., SOLLA E.L., GONZALEZ P., SERRA J., LEÓN B., MARQUES A.P., REIS R.L., 2009: Silicon-hy­droxyapatite bioactive coatings (Si-HA) from diatomaceous earth and silica. Study of adhesion and proliferation of osteoblast-like cells. J. Mater. Sci. Mater. Med. 20 (5): 1131-1136.
• MAURER V, PERLER E., HECKENDOM F., 2009: In vitro efficacies of oils, silicas and plant preparations against the poultry red mite Dermanyssus gallinae. Exp. Appl. Acarol. 48 (1-2): 31-41.
• NIEWIAROWICZ A., 1993: Struktura, skład chemiczny, zmiany poubojowe i smakowitość mięsa drobiowego. In: Technologia mięsa drobiowego. T. Garbowski (Ed.). WNT, Warszawa.
• NORTON K., 2015: eHow Contributor. Available at http: //www. eho w. com/ facts_5 862967_dia- tomaceous-earth-candida.html.
• NOWAK M., TRZISZKA T., 2010: Zachowania konsumentów na rynku mięsa drobiowego. ZNTJ 1 (68): 114-120.
• PN-75/A-04018. Produkty rolniczo-żywnościo- we. Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko.
• QUARLES W., 1992: Diatomaceous earth for pest control. The IPM Practitioner. Monitoring the Field of Pest Management 14 (5-6): 1-11. QUISENBERRY J.H., 1967: The use of a clay in poultry feed. Clays Clay Miner. 16: 267-270. ROUND F.E., CRAWFORD R.M., MANN D.G., 1990: The diatoms: biology and morphology of the genera. Cambridge University Press, Cambridge.
• SPEEDY A.W., 2003: Global production and consumption of animal source foods. J. Nutr. 133: 4048-4053.
• Van Der MEULEN J., KWAKERNAAK C., KAN C.A., 2008: Sand intake by laying hens and its effect on egg production parameters. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 92 (4): 426-431.
• WIE WIÓRA M., LUKASIEWICZ M., BAR­TOSIK J., MAKARSKI M., NIEMIEC T., 2015: Diatomaceous earth in the prevention of worm infestation in purebred pigeons. Ann. Warsaw Univ. Life Sci. - SGGW, Anim. Sci. 54 (2): 161-166.
• WNUK A., MROCZEK-SOSNOWSKA N., ADAMEK D., KAMASZEWSKI M., LUKASIEWICZ M., NIEMIEC J., 2013: Ef­fect of rearing system and gender on histologi­cal profile of chicken breast and leg muscles in hybrid (Cobb x Zk). Ann. Warsaw Univ. Life Sci. - SGGW, Anim. Sci. 52: 211-218. ZDANOWSKA-SĄSIADEK Ż., MICHALCZUK M., MARCINKOWSKA-LESIAK M., DAMAZIAK K., 2013: Czynniki kształtujące cechy sensoryczne mięsa drobiowego. Bromat. Chem. 46 (3): 344-353.
• ZIOŁECKI J., DORUCHOWSKI W., 1989: Me­tody oceny wartości rzeźnej drobiu. COBRD Poznań.

Identyfikatory

DOI

10.22630/AAS.2017.56.1.17