Emulsifying properties of nutria proteins and muscles

• Autorzy: Lesiow T. , Skrabka-Blotnicka T.

Warianty tytułu

PL

Właściwości emulgacyjne białek i mięśni nutriowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1984
• Tom: 10
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.323-332,fig.,ref.

Twórcy

autor

Lesiow T.

• Institute of Technology of the Chemical and Food Industry, The Oscar Lange Academy of Economics, Wroclaw, Poland

autor

Skrabka-Blotnicka T.

• Institute of Technology of the Chemical and Food Industry, The Oscar Lange Academy of Economics, Wroclaw, Poland