Znaczenie glutenu w technologii żywności i jego wpływ na zdrowie konsumenta

• Autorzy: Kepinska-Pacelik J. , Biel W.

Warianty tytułu

EN

The importance of gluten in food technology and its impact on consumer health

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2021
• Tom: 75
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.33-36,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kepinska-Pacelik J.

• Katedra Nauk o Zwierzętach Monogastrycznych, Zakład Żywienia Zwierząt i Żywności, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin

autor

Biel W.

• Katedra Nauk o Zwierzętach Monogastrycznych, Zakład Żywienia Zwierząt i Żywności, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2021.2.6