Możliwość racjonalnego wykorzystania sezonowych nadwyżek mleka przez rozszerzenie asortymentów twarogów topionych

• Autorzy: Bijok F. , Wrobel J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; produkcja mleka; produkcja mleczarska; sery topione; sery twarogowe; nadwyzki produkcyjne; nadwyzki zywnosci; ocena zywnosci; ocena organoleptyczna; technologia produkcji; technologia zywnosci; dodatki do zywnosci; asortyment; instrukcje technologiczne; polityka asortymentowa; zarzadzanie asortymentem; struktura asortymentowa; nowe asortymenty

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1967
• Tom: 16
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.16-19,tab.

Twórcy

autor

Bijok F.

• Instytut Przemysłu Mleczarskiego,Warszawa

autor

Wrobel J.

• Instytut Przemysłu Mleczarskiego,Warszawa