Substancje nie zmydlające się lipidów rybnych

• Autorzy: Sikorski Z.E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

lipidy; kwasy tluszczowe; ryby; cholesterol; zywienie czlowieka; witaminy; wartosc odzywcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.187-188,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sikorski Z.E.

• Zakład Technologii Utrwalania Żywności i Mikrobiologii Technicznej, Instytut Chemii i Technologii Organicznej oraz Żywności, Politechnika Gdańska, Gdańsk

Bibliografia

• [1] BLANCHIER В., BOUCAUD-CAMOU Е., SILBERZAHN Р.: Comp. Biochem. Physiol. 1986, 83В, 599-602.
• [2] BUISSON D. H., BODY D. R., DOUGHERTY G. J. EYRES L., VLIEG P.: JAOCS 1982, 59, 9, 330-335.
• [3] CHEN H., MEYERS S.P.: J. Food Sci. 1982, 47, 892-896.
• [4] GRIGOR M. P., THOMAS C. R., JONES P. D., BUISSON D. H.: Lipids 1983, 18, 585-588.
• [5] HIGASHI H.: Vitamins in Fish-with Special Reference to Edible Parts. Fish as Food 1961, G. Borstrom, ed. Academic Press, New York 1961, 1, s. 411-463.
• [6] KRZYNOWEK J.: D’entrement D. L., Murphy J., J. Food Sci. 1989, 54, 45-48.
• [7] KRZYNOWEK J., MURPHY J., MANEY R. S., PANUNZIO L. J.: Proximate Composition and Fatty Acid and Cholesterol Content of 22 Species of Northwest Atlantic Finfish, NOAA Technical Raport NMFS 74, 1989.
• [8] LANDS W.E.M.: Fish in Humen Health. Academic Press, Orlando 1986.
• [9] MORRIS R. J., CULKIN F.: Marine Lipids, Sterols. Oceanogr. Mar. Biol. Ann. Rev., ed., J. Barnes. Aberdeen University Press 1977, 15, 73-102.
• [10] PROTASOWICKA A., KOŁAKOWSKI E.: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Szczecinie. Rybactwo Morskie i Technologia Żywności 1984, 108, 95-103.
• [11] SIKORSKI Z. E., KOŁAKOWSKA A.: Przemysł Spożywczy 1990, 2-3, 38-40.
• [12] SIKORSKI Z. E., KOŁAKOWSKA A., PAN B. S.: The Nutritive Compositionn of the Major Gropus of Marine Food Organisms. Seafood: Resouces, Nutritional Composition, and Preservation, Z. E. Sikroski, ed., CRC Press, Boca Ration 1990.
• [13] SIMPSON K. L.: Carotenoid Pigments in Seafoods. Chemistry and Biochemistry of Marine Food Products, R. E. Martin et al., ed., AVI, Westport 1982, 115-136.