Podstawowe aspekty technologiczne nadziewania

• Autorzy: Niedzwiedz J. , Cierach M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; technologia produkcji; przetwory miesne; procesy produkcyjne; nadziewanie; urzadzenia produkcyjne; nadziewarki; nadziewarki tlokowe; nadziewarki lopatkowe; nadziewarki zebate; nadziewarki slimakowe; naped hydrauliczny; wymagania technologiczne; porcjowanie automatyczne; farsze miesne; kielbasy; wedliny surowe; klipsownice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2012
• Tom: 64
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.10-13,fot.

Twórcy

autor

Niedzwiedz J.

autor

Cierach M.