Metoda pomiaru zwięzłości skrzepu

• Autorzy: Cesul J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; przetwory mleczne; technologia produkcji; technologia zywnosci; serowarstwo; dojrzewanie serow; masa serowa; krzepniecie mleka; skrzep mleka; skrzepy serowarskie; kwasowosc; lepkosc; analiza wiskozymetryczna; zwiezlosc; elastycznosc; modul elastycznosci; zmiany reologiczne; deformacje; metody optyczne; metody nefelometryczne; jakosc produktu; jakosc zywnosci; pomiary badawcze; metody pomiarow; aparatura pomiarowa; aparatura przemyslu spozywczego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1961
• Tom: 09
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.13-16,rys.,tab.,fot.,wykr.

Twórcy

autor

Cesul J.

• Instytut Przemysłu Mleczarskiego, Warszawa