Straty kwasu askorbinowego w surówkach powstałe na skutek przyrządzania

• Autorzy: Wojna-Nowicka L.

Warianty tytułu

RU

Poteri vitamina C vo vremja prigotovlenija salatov

EN

Losses of ascorbic acid in raw vegetable dishes following their preparation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1954
• Tom: 05
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.195-206,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojna-Nowicka L.

• Dział Higieny Żywienia, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa