Porównanie wyników instrumentalnej i sensorycznej analizy tekstury wybranych gatunków serów

• Autorzy: Balejko J. A. , Balejko E.

Warianty tytułu

EN

Relationship between instrumental and sensory measurements of various types of cheese texture

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
• Rocznik: 2011
• Tom: 20
• Opis fizyczny: s.5-16,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Balejko J. A.

• Zakład Inżynierii Procesowej i Maszynoznawstwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieża Pawła VI 3, 71-459 Szczecin

autor

Balejko E.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu