Physical and chemical properties of sweet juice produced from hydrolysed acha (Digitaria exilis Stapf) starch using crude amylase from germinated maize

• Autorzy: Alaka A.O. , Akinoso R.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: World Scientific News
• Rocznik: 2017
• Tom: 87
• Opis fizyczny: p.125-135,fig.,ref.

Twórcy

autor

Alaka A.O.

• Department of Food Technology, University of Ibadan, Ibadan, Oyo State, Nigeria

autor

Akinoso R.

• Department of Food Technology, University of Ibadan, Ibadan, Oyo State, Nigeria