Health benefits and risk associated with adopting a vegetarian diet

• Autorzy: Pilis W. , Stec K. , Zych M. , Pilis A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

A vegetarian diet may be adopted for various reasons that can include ecological, economic, religious, ethical and health considerations. In the latter case they arise from the desire to lose weight, in tackling obesity, improving physical fitness and/or in reducing the risk of acquiring certain diseases. It has been shown that properly applied vegetarian diet is the most effective way of reducing body mass (expressed as BMI), improving the plasma lipid profile and in decreasing the incidence of high arterial blood pressure, cardiovascular disease, stroke, metabolic syndrome and arteriosclerosis. In addition, improved insulin sensitivity together with lower rates of diabetes and cancer has been observed. Some studies have however found that a vegetarian diet may result in changes adversely affecting the body. These could include; hyperhomocysteinaemia, protein deficiency, anaemia, decreased creatinine content in muscles and menstrual disruption in women who undertake increased physical activity. Some of these changes may decrease the ability for performing activities that require physical effort. Nevertheless, on balance it can be reasonably concluded that the beneficial effects of a vegetarian diet significantly, by far, outweigh the adverse ones. It should also be noted that the term ‘vegetarian diet’ is not always clearly defined in the literature and it may include many dietary variations.

PL

Dieta wegetariańska może być stosowana z różnych powodów: ekologicznych, ekonomicznych, religijnych, etycznych lub zdrowotnych. Główną przyczyną stosowania diety wegetariańskiej w celu poprawy zdrowia jest zmniejszenie masy ciała i/lub walki z otyłością, oraz poprawy sprawności fizycznej i/lub zwalczania niektórych chorób. Wykazano, że właściwie stosowana dieta wegetariańska w odniesieniu do innych diet, skuteczniej zmniejsza masę ciała (wyrażoną jako BMI), poprawia profil lipidowy osocza krwi, obniża ciśnienie tętnicze krwi, zmniejsza występowanie niebezpiecznych incydentów chorób sercowo-naczyniowych, chorób mózgowo-naczyniowych, zespołu metabolicznego oraz miażdżycy tętnic. Ponadto dieta ta poprawia wrażliwości na insulinę związaną ze zmniejszeniem prawdopodobieństwa rozwoju cukrzycy i zmian rakotwórczych. Według niektórych badań uważa się, że dieta wegetariańska może powodować niekorzystne zmiany w organizmie, do których należą: hiperhomocysteinemia, niedobór białka, niedokrwistość, zmniejszenie zawartości kreatyny w mięśniach oraz zaburzenia cyklu menstruacyjnego w przypadku kobiet o zwiększonej aktywności fizycznej. Niektóre z tych zmian mogą skutecznie zmniejszać zdolność do wykonywania czynności wymagających intensywnego wysiłku fizycznego. Należy jednak podkreślić, że pozytywne skutki diety wegetariańskiej na organizm człowieka przewyższają skutki ujemne. Należy jednak zauważyć, że termin ”dieta wegetariańskiej” nie zawsze jest jasno definiowany w literaturze i zawiera wiele dietetycznych opcji.

Słowa kluczowe

EN

human nutrition; vegetarian diet; physical activity; metabolism; cardiovascular disorder; health benefit; health risk

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2014
• Tom: 65
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.9-14,ref.

Twórcy

autor

Pilis W.

• Department of Physical Education and Tourism, University of Czestochowa, Waszyngtona street 4/8, 42-200 Czestochowa, Poland
• Department of Physiotherapy, Public Higher Medical Professional School in Opole, Opole, Poland

autor

Stec K.

• Department of Physical Education and Tourism, University of Czestochowa, Waszyngtona street 4/8, 42-200 Czestochowa, Poland

autor

Zych M.

• Department of Physical Education and Tourism, University of Czestochowa, Waszyngtona street 4/8, 42-200 Czestochowa, Poland

autor

Pilis A.

• Department of Physical Education and Tourism, University of Czestochowa, Waszyngtona street 4/8, 42-200 Czestochowa, Poland

Bibliografia

• 1. American Dietetic Association; Dietitians of Canada.: Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. J Acad Nutr Diet 2003;103(6):748 – 765.
• 2. Barnard N.D., Scalili A.R., Berton P., Hurlock D., Edmonds K., Talev L.: Effectiveness of a low vegetarian diet in altering serum lipids in healthy premenstrual women. Am J Cardiol 2000;85(8):969-972.
• 3. Barr S. I., Rideout C. A.: Nutritional considerations for vegetarian athletes. Nutrition 2004;20:696 – 703.
• 4. Bennett F. C., Ingram D. M.: Diet and female sex hormone concentrations: an intervention study for the type of fat consumed. Am J Clin Nutr 1990;52:808 – 812.
• 5. Berkow S. E., Barnard N.: Vegetarian diets and weight status. Nutr Rev 2006;64:175 – 188.
• 6. Biela U.: Determinants of the age at natural menopause. Przegl Lek 2002;59(3):165-169 (in Polish).
• 7. Borrione P., Loredana G., Quaranta F., Parisi A.: Vegetarian diet and athletes. Sport Präventivmed 2009;20 – 24.
• 8. Burke D.G., Chilibeck P.D., Parise G.: Effect of creatine and weight training on muscle creatine and performance in vegetarians. Med Sci Sports Exerc 2003;35:1946.
• 9. Campbell T.C., Campbell T.M.: Startling implications for diets, weight loss and long-term health: the China study. Ben Bella Books, Dallas, 2006.
• 10. Deriemaeker P., Alewaeters K., Hebbelinck M., Lefevre J., Philippaerts R., Clarys P.: Nutritional status of Flemish vegetarians compared with non-vegetarians: a matched samples study. Nutrients 2010;2:770 – 780.
• 11. Dourado K. F., Arruda Cámara e SiqueiraCampos F., Sakugava Shinohara N. K.: Relation between dietary and circulating lipids in lacto-ovo-vegetarians. Nutr Hosp 2011;26(5):959 – 964.
• 12. Gacek M.: Selected lifestyle and health condition indices of adults with varied models of eating. Rocz Panstw Zakl Hig 2010;65(1):65-69 (in Polish).
• 13. Gacek M.: Selected nutritional behaviours in adults of differentiated nourishment pattern. Rocz Panstw Zakl Hig 2008;59(1):59-66 (in Polish).
• 14. Grajek W.: The role of antioxidants in reducing the risk of cancer and cardiovascular disease. Zywn Nauk Techn Ja 2004;1(38):3 – 11 (in Polish).
• 15. Grieb P., Kłapcińska B., Smol E., Pilis T., Pilis W., Sadowska- Krępa E., Sobczak A., Bartoszewicz Z., Nauman J., Stańczak K., Langfort J.: Long-term consumption of a carbohydrate-restricted diet does not induce deleterious metabolic effects. Nutr Res 2008;28:825-833.
• 16. Haddad E. H., Berk L.S., Kettering J.D., Hubbard R.W., Peters W.R.: Dietary intake and biochemical, hematologic, and immune status of vegans compared with non-vegetarians. Am J Clin Nutr 1999;70(3):586 – 593.
• 17. Herrmann W., Schorr H., Purschwitz K., Rassoul F., Richter V.: Total homocysteine, vitamin B12, and total antioxidant status in vegetarians. Clin Chem 2001;47(6):1094 – 1101.
• 18. Lemon P. W.: Effects of exercise on dietary protein requirements. Int J Sport Nutr 1998;8(4):426 – 427.
• 19. Mitek M., Anyżewska A., Wawrzyniak A.: Estimated dietary intakes of nitrates in vegetarians compared to a traditional diet in Poland and acceptable daily intakes: is there a risk? Rocz Panstw Zakl Hig 2013;64(2):105-109 (in Polish).
• 20. Nazarewicz R.: The effect of vegetarian diet on selected biochemical and blood morphology parameters. Rocz Panstw Zakl Hig 2007;58(1):23-27 (in Polish).
• 21. Newby P.K., Tucker K.L. Wolk A.: Risk of overweight and obesity among semi-vegetarian, lacto-vegetarian, and vegan women. Am J Clin Nutr 2005;81(6):1267 – 1274.
• 22. Nieman D. C.: Physical fitness and vegetarian diets: is there a relation? Am J Clin Nutr 1999;70:570 – 575.
• 23. Pirke K.M., Schweiger U., Laessle R., Dickhaut B., Schweiger M., Waechtler M.: Dieting influences the menstrual cycle: vegetarian versus non-vegetarian diet. Fertil Steril 1986;46(6):1083 – 1088.
• 24. Rizzo N. S., Sabaté J., Jaceldo-Siegl K., Fraser G. E.: Vegetarian dietary patterns are associated with a lower risk of metabolic syndrome. Diab Care 2011;34:1225 – 1227.
• 25. Rosell M., Appleby P., Spencer E., Key T.: Weight gain over 5 years in 21,966 meat-eating, fish-eating, vegetarian, and vegan men and women in EPIC-Oxford. Int J Obes 2006;30:1389 – 1396.
• 26. Sabaté J., Wien M.: Vegetarian diets and childhood obesity prevention. Am J Clin Nutr 2010;91(5):1 – 5.
• 27. Segasothy M., Phillips P. A.: Vegetarian diet: panacea for modern life‑style diseases? Q J Med 1999;92:531 – 544.
• 28. Singh N. P., Sabaté J., Fraser E.G.: Does low meat consumption increase life expectancy in humans? Am J Clin Nutr 2003; 78: 526 – 532.
• 29. Somannavar M.S., Kodliwadmath M.V.: Correlation between oxidative stress and antioxidant defense in south Indian urban vegetarians and non-vegetarians. Eur Rev Med Pharmacol Sci 2011;16:351 – 354.
• 30. Spencer E.A., Appleby P. N., Davey G. K., Key T.J.: Diet and body mass index in 38,000 EPIC-Oxford meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans. Int J Obes 2003;27:728 – 734.
• 31. Sullivan D.: Association between vegan, vegetarian, and omnivorous diets and overweight and obesity. Hartford, University of Connecticut 2011; 44 – 47.
• 32. Taiwo O. O., Thomas K. D.: Plasma biochemical parameters in Nigerian children with protein energy malnutrition. East Afr Med J 1992;69:428-432.
• 33. Tomten S.E., Hostmark A.T.: Energy balance in weight stable athletes with and without menstrual disorders. Scand J Med Sci Sports 2006;16:127 – 133.
• 34. Tonstad S., Butler T., Ru Y., Fraser G. E.: Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabet Care 2009;32:791 – 796.
• 35. Wolfram T., Ismail-Beigi F.: Efficacy of high-fiber diets in the management of type 2 diabetes mellitus. Endocr Pract 2011;17(1):132 – 142.