Wędlina prawie jak jogurt czyli rzecz o probiotykach

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S. , Grala R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kultury bakteryjne; probiotyki; wedliny; bakterie probiotyczne; wykorzystanie; produkcja wedlin; kielbasy surowe; kielbasy dojrzewajace; wedliny dojrzewajace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2011
• Numer: 03-04
• Opis fizyczny: s.18-19,fot

Twórcy

autor

Borowy T.

• Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich, ul.Warzywna 19, 61-658 Poznań

autor

Kubiak M. S.

• Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich, ul.Warzywna 19, 61-658 Poznań

autor

Grala R.